• برنامه غذایی ماه مبارک رمضان براساس نظرات کارشناسان و متخصصان تغذیه(حیدر رحمان پور)

الف :افطار
رطب یا خرما + آب :

افطار کردن با خرما سنت است و بهتر است تا شام چیز دیگری میل نشود. اما اگر خواستید چیز دیگری مصرف کنید بهتر است از شیرینی جات طبیعی مصرف نمایید

مثل عسل به صورت شربت یا انگور و کشمش یا میوه های شیرین دیگر.

1- آبی که هنگام افطار می نوشید بهتر است نه زیاد گرم باشد و نه زیاد سرد باشد (معتدل) .

2- سعی شود افطار و شام با هم مصرف نشود حداقل نیم ساعت بعد از افطار شام مصرف شود.

3- کسانیکه به سبب دیابت (مرض قند ) نمی توانند خرما مصرف کنند به جای آن شربت عسل + لیموترش تازه میل نمایند زیرا برای جذب قند عسل بدن نیاز به انسولین ندارد.

4- در افطار لبنیات مثل (دوغ و ماست ) مصرف نشود زیرا بسیا ر سرد میباشد و برای مغز مضر می باشد و چه بسا احساس کسالت به انسان دست دهد.

ب: شام

1- حریره بادام با آرد برنج قهوه ای ، که با عسل یا شیره ی انگور یا شیره ی خرما شیرین شده باشد.

2- نان + پنیر گوسفند (لیقوان ) +سبزی + مغز گردو + چند عدد خرما یا مقداری انگور رسیده .

3- اکتفا به یک نوع غذای ساده که بخار پز یا آب پز شده باشد مانند : انواع پلوها و خورشها.

4- می توان از غذاهای گوشتی یا غذاهای دریایی نیز در وعده شام استفاده نمود اما به مقدار کم (حداکثر 2بار در هفته ).

5- می توان از آش جو با کشک مرغوب استفاده نمود (جهت تهیه آش جو به کتاب ارمغان تندرستی استاد خدادادی مراجعه شود ) (مقالات استاد خدادادی ) می توان از انواع سوپها نیز استفاده نمود ، برنج به مقدار کم – خوراک عدسی – گوشت و سبزی.

ج: سحر

1- بهتر است در سحری از غذاهای گیاهی پخته یا خام استفاده نمود مثلا: سالاد فصل + 2قاشق غذا خوری جوانه گندم + لیمو ترش تازه و روغن زیتون و آن را خوب بجوید . سپس می توان مقدار کمی از غذاهای پخته گیاهی مانند پلو و خورشت گیاهی استفاده نمود . به جای گوشت درسحری می توان از قارچ استفاده نمود .

2- مقداری میوه و مغز بادام خام یا مغز گردو و پسته و فندق و تعدادی انجیر خشک خوب جویده شود (بعد) 2 لیوان آب خنک نیز میل شود .می توان در سحری چند دانه خرما یا انجیر یا میوه های دیگر نیز تناول نمود.

3- غذاهای حبوبات – خرما – پنیر- نان گندم سبوسدار مصرف شود .شیر ، ماست محلی – میوه و سبزیجات .

(توصیه های کلی در مورد شام وسحری )

1- در هنگام شام و سحری فقط از یک نوع غذا استفاده شود و در مصرف چند نوع غذا باهم خودداری شود.

2- سعی شود حتما سحری میل شود ، زیرا به فرموده پیامبر (ص) درآن برکت است و نیاز تغذیه ای بدن را در طول روز تآمین می کند و از کاهش قند خون و از بی حوصلگی و خستگی و کاهش یادگیری جلوگیری می کند .

3- در سحری غذاهای کم حجم مصرف شود ،سعی شود غذاهای فیبردارمصرف شود.

4- مصرف سبزیجات و میوه جات هنگام سحری و افطاری بسیار مناسب است و کمک به دفع سموم می کند.

5- در شام و سحر سعی شود از آرد سبوسدار استفاده شود.(نانی که با ارد سبوسدار پخت شده باشد)

6- در سحری از مصرف غذاهایی مثل : کوکو سبزی ،کوکو سیب زمینی ، کتلت ، گوشت سرخ کرده ، جوجه کباب ، ماهی کباب ، همچنین غذاهایی که ادویه زیاد دارند خودداری شود ، زیرا این غذاها موجب تشنگی می شوند .

7- از مصرف غذاهای شیرین و چرب مثل زولبیا و بامیه در هنگام افطاری خودداری شود .

8- مصرف غذاهای ساندویچی و سس مایونز نیز ضرر دارد و مناسب نیست .

9- جهت احساس تشنگی کمتر می توان در پایان سحری لیموترش استفاده نمود.

10- در شام و سحری از مصرف غذاهای سنگین و سرخ کرده پرهیز شود.

* بعد از مصرف سحری بلا فاصله نخوابید.

* در هنگام سحری از نوشیدن چای خودداری شود زیرا مضر بوده و دفع آب بدن را زیاد می کند و موجب تشنگی می شود.

توصیه مهم

منابع

1- مقالات استاد خدادادی

2- شگفتیهای خداوند دربدن انسان تألیف : محمد راشب نابلسی

3- تغذیه درمانی تألیف : دکتر محمد دریایی متخصص تغذیه و علوم زیستی

4- سایتهای اینترنتی